El vino tinto también es para el verano

En Terraviva, apostamos por aportar frescura sin perder carácter, porque creemos firmemente que un buen tinto puede ser el protagonista incluso en los días más calurosos de Sevilla.

Existe una creencia muy extendida: cuando aprieta el calor, solo valen los vinos blancos o rosados. Nada más lejos de la realidad. El vino tinto también tiene su lugar en verano, especialmente si lo servimos a una temperatura ligeramente fresca.

Rompiendo el mito: el tinto también puede refrescar

Es cierto que los blancos y espumosos son opciones fáciles para combatir el calor. Pero numerosos expertos avalan el disfrute del tinto en verano, siempre que se sirva a una temperatura adecuada (no más cálido de lo permitido por el vino). Un artículo reciente del The Guardian afirma: “El vino tinto se sirve mejor cuando es afrutado, juvenil y con poca astringencia”. En Vest, el organismo internacional de formación vinícola, también recuerdan que vinos tintos servidos por encima de 18 °C tienden a perder frescura y equilibrio.

¿Por qué un tinto fresco funciona?

• Acentúa la fruta y refresca: al bajar la temperatura, los aromas frutales se destacan y el vino se percibe más vivo.

• Tiempos de servicio adecuados: enfriar ligeramente el tinto permite controlarlo mejor en copa, frente al calor del ambiente.

• Refresca sin perder personalidad: según Decanter, bastan 30 minutos en frío para transformar un tinto clásico en una experiencia refrescante sin sacrificar aromas ni estructura.

Cómo hacerlo en casa o en el restaurante

En Terraviva, servimos nuestros tintos alrededor de 16–18 °C, usando cubiteras, enfriado previo o bodegas refrigeradas según el tipo. Celular natural o cubitera con agua helada permiten alcanzar la temperatura ideal sin complicaciones.

Tintos recomendados para el verano

No todos los tintos encajan con el calor. Lo ideal son variedades ligeras, afrutadas y con poca estructura tánica. Entre las más citadas:

• Pinot Noir, Gamay, Grenache joven o Frappato: frescos, frutales y muy agradables fríos.

• Vino austriaco Zweigelt, ácido y ligero, perfecto para verano; recomendado por su equilibrio, frescura y versatilidad.

• Otros tintos ligeros como Barbera, Lambrusco, Grignolino, Bonarda, Chinon o Beaujolais, sirven frescos y maridan genial con parrilla o vegetales.

Brindar en Terraviva: hasta los tintos tienen su verano

En Terraviva, tratamos el vino tinto como merecen. Lo enfriamos lo justo para que respire y encaje tanto con una comida ligera como con platos más intensos. ¿Por qué limitarse? Si estás de paseo por Plaza Nueva, te esperamos para disfrutar de una copa de tinto fresco con alguna de nuestras propuestas mediterráneas. Y si prefieres reservar, puedes hacerlo en:

• Reservas

• Contacto: para tus dudas o necesidades especiales.

En resumen

El vino tinto sí es para el verano, siempre que se sirva fresco, con criterio y elegancia. Variedades ligeras, control de temperatura y maridajes inteligentes lo convierten en una experiencia sorprendente y refrescante. En Terraviva, estamos encantados de demostrarte que el tinto también sabe a verano.